来源：月月私厨
2023-05-21 00:08:32
每到周末，我们就能有充裕的时间给家人准备一些可口的饭菜，可天气热，哪些菜家常还下饭呢？做起来也不太麻烦。今天月月给大家分享六道家常下饭菜，食材简单，营养美味，就是太费米饭了。
一、鸡腿肉炒藕丁
食材准备: 鸡腿、脆藕、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、 大葱、小米辣、青辣椒、花椒、鸡精
【资料图】
制作过程：
1. 生姜切丝，大蒜切片，小米辣和青辣椒切圈，大葱切段。
2.鸡腿肉洗净剔骨切丁，加姜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、少量淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
3. 脆藕削皮切丁，水开后加入藕丁焯水两分钟捞出沥水。
4.锅中倒油，油热下入腌好的鸡丁，大火快速翻炒，再放花椒、葱蒜和一半的辣椒炒香，倒入藕丁翻炒2分钟，加入少许食盐调味，最后倒入剩下的辣椒炒匀，撒白芝麻即可。
二、香煎脆皮豆腐
食材准备: 豆腐，生抽，蚝油，淀粉，老抽，盐，大蒜，小葱，小米辣，食用油。
制作过程:
1. 调料汁 ：碗中加入 2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许盐、1勺淀粉和少量清水搅拌均匀。
2.豆腐切成大的厚片备用，蒜切末，小葱切圈，小米辣切圈。
3. 起锅热油， 油热将豆腐下锅，煎至两面金黄盛出。
4. 重新起锅倒油，热油爆香蒜末，再放入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁翻炒几下，最后放小米辣和小葱，炒匀收汁即可。
三、包菜炒鸡蛋
食材准备： 包菜，胡萝卜，鸡蛋，葱，蒜，盐，食用油
制作过程：
1.包菜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮也切丝，葱蒜切末。
2. 起锅热油，倒入鸡蛋滑散炒熟盛出。
3. 重新起锅倒油，爆香葱蒜，倒入包菜胡萝卜丝，转大火翻炒。
4. 最后倒入鸡蛋，加2勺生抽，半勺蚝油，适量盐翻炒均匀出锅装盘。
四、豆角肉末
食材准备： 豆角、肉末， 大蒜，青红椒，生抽，蚝油，老抽，玉米淀粉，食盐，食用油
制作过程：
1.豆角去除根茎，清洗干净切成小丁，青红椒切成小圈，大蒜切末。
2. 调料汁： 碗中加入 1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺玉米淀粉和适量清水搅拌均匀。
3. 起锅倒入稍多一点食用油，放入肉末炒至变色，放入豆角翻炒至豆角熟透，加入蒜末、青红椒炒香，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠后出锅装盘。
五、蜜汁鸡腿
食材准备: 鸡腿，大蒜，料酒，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，蜂蜜，食用油
制作过程:
1. 鸡腿洗净去骨切大块，放入大碗中，加1勺蒜末，1勺料酒 ，少许食盐和胡椒粉，抓匀腌制30分钟。
2. 调料汁： 碗中加入 1勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，半碗清水搅拌均匀。
3.起锅倒油，将鸡皮一面朝下先煎至金黄，翻面再煎至金黄。
4.倒入料汁，开小火待汤汁收浓稠后盛出（中途要给鸡块再翻一次面），切块装盘。
六、韭菜豆干炒肉
食材准备: 韭菜，豆干，五花肉，生姜，大蒜，小米椒，生抽，食盐，食用油
制作过程:
1. 五花肉去皮切短条，豆干切条，韭菜切长段，姜蒜切末，小米椒切圈。
2.热锅倒油，放入五花肉翻炒一会，加1勺料酒、半勺老抽炒至焦黄盛出。
3.用锅中留的底油爆香小米辣和姜蒜末，加香干翻炒，再加入1勺生抽，半勺蚝油，倒入五花肉一起翻炒。
4.最后放入韭菜加少许食盐，快速翻炒两下出锅装盘。
今天月月就分享到这儿了，最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！
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