来源：金山报
2023-01-20 10:56:59
(资料图片仅供参考)
近日，漕泾郊野公园新添了一家特色农家乐，名叫又见小院，售卖的爆鱼深受附近村民喜爱。“我们刚试营业一个月的时间，现在每天都有村民过来买爆鱼。”张观军笑着说。
张观军是土生土长的水库村人，在回到水库村之前，在市区经营着一家“金山爆鱼”店。他开店已有二十八年，前来购买爆鱼的居民一直络绎不绝。“一天大约能卖出200斤鱼，最忙的时候，我一天只能睡两个小时。”张观军说，每到逢年过节，他们家的订单时常爆满。
张观军的爆鱼那么受欢迎是因为他一直坚持使用优质鱼作为原材料，同时为保证口感和酥脆程度，从不使用隔夜油。而决定爆鱼好吃与否的另一个关键是酱汁，为迎合不同顾客的口味需求，张观军对酱汁不断改进和调整，目前有糖醋、五香、微辣、椒盐四种口味。“我们现在用的鱼就是水库村的，都是当天现捕现杀的，蔬菜也都是村民自己栽种的，非常新鲜。”张观军介绍说。
出于对景区发展的信心和对家乡的挂念，张观军选择回到水库村开办农家乐。目前，又见小院一楼共有十间包厢，供游客日常饮食、聚餐，也可承包年夜饭等预定，二楼和三楼则是住宿的地方，房间内设施完备，推窗就能看到美丽的乡村景色。
